腌制好的熏鱼有很多种做法，下面介绍一种比较常见且受欢迎的做法——家常炒熏鱼。这道菜味道鲜美，口感丰富，步骤如下：

所需材料：

1. 腌好的熏鱼 1条

2. 大葱 2根

3. 姜 适量

4. 大蒜 适量

5. 干辣椒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡粉（可选用）适量

11. 清水 适量

做法：

1. 将熏鱼切块，备用。大葱切段，姜切片，大蒜、干辣椒切段备用。

2. 锅中放油，油热后加入姜片、大蒜、干辣椒炒香。

3. 加入熏鱼块，两面煎至金黄，使其表皮更加香脆。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使调味料充分渗入熏鱼内部。

5. 加入适量清水（约与熏鱼表面齐平），加盖中小火煮约5-8分钟。

6. 最后加入葱段、鸡粉（如果使用），翻炒均匀后收汁即可出锅。

注意事项：

1. 炒制过程中要尽量翻动熏鱼块，以免糊锅。

2. 根据个人口味调整配料的用量。

3. 如果熏鱼制作时偏咸，可以适当减少生抽的使用量。

4. 翻炒葱时可以加入适量醋提味，使口感更加丰富。

炒好的熏鱼色泽诱人，香味扑鼻，肉质鲜嫩而不失滑嫩，是一道既健康又美味的家常菜。希望你会喜欢！

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